Linssoppa

Om man är förtjust i curry är detta ett perfekt recept. Nästa gång ska jag prova att byta ut curryn mot 1tsk gurkmeja och en pressad vitlöksklyfta, samt hälla i en skvätt grädde. Mycket god och värmande soppa, men jag bjuder inte på någon bild för den gör sig inte så bra på bild!

4 morötter
2 gula lökar
1msk curry
2msk olja
3dl röda linser
2 tärningar grönsaksbuljong
1 st lagerblad
14dl vatten
Salt
Peppar


-Skala och riv morötterna grovt.
-Skala och finhacka löken, fräs den och de rivna morötterna tillsammans med curry i oljan.
-Skölj linserna och tillsätt dem.
-Häll på vatten, buljong och lagerblad, koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
-Smaka av med salt och peppar.
-Servera med bröd.

Soppan räcker till lite mer än 4 portioner och går bra att frysa in.